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Aliança Vintage Bruto 2010






Cor: Branco
Capacidade: 750ml
Grau: 13% Vol.
Vinificação: O vinho espumante Vintage é elaborado a partir das castas, Baga ( 40%) e Chardonnay ( 60%). A Baga,vinificada em branco – blanc de noir - confere-lhe a elegância e a longevidade. O Chardonnay é responsável pelas notas tostadas e amanteigada sentidas no nariz, assim como pelo sabor frutado sentido na boca.
Um estágio sobre borras permitiu a autólise completa das leveduras. Nos dois anos que se seguiram procedemos à batonnage das garrafas de meio em meio ano com o objectivo de potenciar e envolver no vinho as manoproteínas resultantes da autólise , que conferem a este vinho um volume e persistência invulgares.

Estágio: 36 meses em garrafa antes do dégorgement.
Notas de prova: Cor amarelo pálido, bolha fina e cordão persistente. Notas de pêra madura com notas amanteigadas e biscoito. Suaves nuances de rancio. Suave desprendimento de gás, estruturado, macio com acidez final muito equilibrada.
Gastronomia: Sugerimos o seu consumo em momentos especiais, como acompanhamento de entradas ou sobremesas.
Temperatura de Serviço: 8 - 10ºC



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