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JP Azeitão Rosé 2016






Cor: Rosé
Capacidade: 750ml
Grau: 12% Vol.
Vinificação: Após uma cuidadosa amostragem da uva na vinha as datas de vindima são marcadas para cada casta. Estas variedades foram vinificadas separadamente, usando-se métodos suaves na prensagem, fermentações do mosto a baixa temperatura visando a conservação dos aromas primários da uva. A uva entra na adega é refrigerada e suavemente prensada; o mosto obtido, depois de defecado fermenta a baixas temperaturas (10–12ºC), conseguindo-se assim uma fermentação muito lenta visando a preservação dos aromas das castas. Os vinhos varietais são então loteados, contribuindo aqui o Moscatel Roxo para os aromas florais como o de rosas. Após o loteamento procede-se a estabilização proteica e tartárica, seguida de filtração.
Estágio: Sem estágio em madeira
Notas de prova: De cor rosada pálida, o JP Azeitão Rosé 2015 é muito marcado por aromas florais, como rosas e cravos, provenientes da casta Moscatel Roxo; na boca estas sensações aromáticas são ainda mais intensas, que em conjunto com uma boa acidez, originam um vinho com um final seco, cheio, muito mineral e fresco.
Gastronomia: Saladas e carne branca, ideal como aperitivo.
Temperatura de Serviço: 8 - 10ºC

 





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